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豆蔻瓣粉末众用作制甜品

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2019-06-04
摘要:可选中1个或众个下面的闭头词,探索相干材料。也可直接点探索材料探索全豹题目。 2013-06-12伸开一齐豆蔻即白豆蔻,它与草豆蔻、肉豆蔻均为烹调中常睹的香辛料,因为三者均带有豆蔻二字,因而很容易被人们歪曲。 白豆蔻,别名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等,为

  可选中1个或众个下面的闭头词,探索相干材料。也可直接点“探索材料”探索全豹题目。

  2013-06-12伸开一齐豆蔻即白豆蔻,它与草豆蔻、肉豆蔻均为烹调中常睹的香辛料,因为三者均带有“豆蔻”二字,因而很容易被人们歪曲。

  白豆蔻,别名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等,为姜科植物圆豆蔻的干燥果实。白豆蔻外形呈圆球形,具有不明显的钝三棱,外外乳白色或淡黄色,果皮为木质且脆,易纵向裂开,内壁色淡而微有光泽,种子有二三十粒。白豆蔻气息苦香、味辛凉微苦,烹饪中可去异味,增辛香,常用于卤水以及暖锅等。

  草豆蔻,又称漏蔻、草蔻、草蔻仁、飞雷子,为姜科植物草豆蔻的干燥种子团,也是一种香辛调味料。草豆蔻外形为长圆形或扁圆形的种子团,顶端尖,基部略呈三角形,外外呈灰棕色,质坚硬,如将其破开,断面色白,如蜡质。草豆蔻具有去除膻味、怪味,填充菜肴异常香味的用意,正在烹调中可与豆蔻同用或代用。其它,值得证据的是,也有人以为草豆蔻便是草果,这是反对确的。草果果大,色黑油亮,外壳较硬,内有细籽,别名草果仁、草果子,它是姜科植物草果的果实。

  肉豆蔻,又称肉果、玉果,俗称肉蔻,它是肉豆蔻科常绿乔木的果仁,这种果仁是将果实功劳后,先剥取肉豆蔻衣(肉豆蔻衣同样为较常睹的香辛料),压碎硬壳后取仁,置于石灰水中浸渍,然后干燥而得。

  肉豆蔻外形呈卵形,长约3厘米,宽约2厘米,外外灰色或灰黄色,完全有分别顺纹,皱纹外众挂白霜,质坚硬不易碎,破开后有棕黄相间的大理石样斑纹。肉豆蔻可直接用于制卤水,也可去脂后加工成粉末行使。

  豆蔻即白豆蔻,它与草豆蔻、肉豆蔻均为烹调中常睹的香辛料,因为三者均带有“豆蔻”二字,因而很容易被人们歪曲。

  白豆蔻,别名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等,为姜科植物圆豆蔻的干燥果实。白豆蔻外形呈圆球形,具有不明显的钝三棱,外外乳白色或淡黄色,果皮为木质且脆,易纵向裂开,内壁色淡而微有光泽,种子有二三十粒。白豆蔻气息苦香、味辛凉微苦,烹饪中可去异味,增辛香,常用于卤水以及暖锅等。

  草豆蔻,又称漏蔻、草蔻、草蔻仁、飞雷子,为姜科植物草豆蔻的干燥种子团,也是一种香辛调味料。草豆蔻外形为长圆形或扁圆形的种子团,顶端尖,基部略呈三角形,外外呈灰棕色,质坚硬,如将其破开,断面色白,如蜡质。草豆蔻具有去除膻味、怪味,填充菜肴异常香味的用意,正在烹调中可与豆蔻同用或代用。其它,值得证据的是,也有人以为草豆蔻便是草果,这是反对确的。草果果大,色黑油亮,外壳较硬,内有细籽,别名草果仁、草果子,它是姜科植物草果的果实。

  肉豆蔻,又称肉果、玉果,俗称肉蔻,它是肉豆蔻科常绿乔木的果仁,这种果仁是将果实功劳后,先剥取肉豆蔻衣(肉豆蔻衣同样为较常睹的香辛料),压碎硬壳后取仁,置于石灰水中浸渍,然后干燥而得。肉豆蔻外形呈卵形,长约3厘米,宽约2厘米,外外灰色或灰黄色,完全有分别顺纹,皱纹外众挂白霜,质坚硬不易碎,破开后有棕黄相间的大理石样斑纹。肉豆蔻可直接用于制卤水,也可去脂后加工成粉末行使。

  豆蔻即白豆蔻,它与草豆蔻、肉豆蔻均为烹调中常睹的香辛料,因为三者均带有“豆蔻”二字,因而很容易被人们歪曲。

  白豆蔻,别名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等,为姜科植物圆豆蔻的干燥果实。白豆蔻外形呈圆球形,具有不明显的钝三棱,外外乳白色或淡黄色,果皮为木质且脆,易纵向裂开,内壁色淡而微有光泽,种子有二三十粒。白豆蔻气息苦香、味辛凉微苦,烹饪中可去异味,增辛香,常用于卤水以及暖锅等。

  草豆蔻,又称漏蔻、草蔻、草蔻仁、飞雷子,为姜科植物草豆蔻的干燥种子团,也是一种香辛调味料。草豆蔻外形为长圆形或扁圆形的种子团,顶端尖,基部略呈三角形,外外呈灰棕色,质坚硬,如将其破开,断面色白,如蜡质。草豆蔻具有去除膻味、怪味,填充菜肴异常香味的用意,正在烹调中可与豆蔻同用或代用。其它,值得证据的是,也有人以为草豆蔻便是草果,这是反对确的。草果果大,色黑油亮,外壳较硬,内有细籽,别名草果仁、草果子,它是姜科植物草果的果实。

  肉蔻含挥发油2~9%,征求d-莰烯及α-蒎烯等。其脂肪中,肉豆蔻酸含量达70~80%,并肉蔻,为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁。肉豆蔻种仁呈卵圆形或卵形,长2至3.5厘米,宽1.5至2.5厘米。外外灰绿色或暗棕色,有网状沟纹,两头间有分明纵沟。质坚硬,碎断面可睹大理石纹理。纵切时可睹宽端有小形腔隙,内藏小形干缩的胚,子叶卷进曲,气剧烈清香,味辛辣,微苦。

  肉蔻主治温中涩肠;行气消食。用于虚泻;冷痢;脘腹胀痛;食少吐逆;宿食不消。肉蔻作调味料,可去异味、增辛香。供制酱肉之用,亦为急汁的原料之一。豆蔻瓣粉末众用作制甜品,如布丁和巧克力等。

  豆蔻为肉豆蔻属常绿乔木植物。小乔木;小枝颀长。该种为热带出名的香料和药用植物。冬、春两季果实成熟时采收。其种仁入药,可治虚泻冷痢、脘腹冷痛、吐逆等;外用可作寄生虫驱除剂,息养风湿痛等。另外,还可作调味品、工业用油原料等。肉豆蔲是一种要紧的香料、药用植物。

  豆蔻含挥发油2~9%,征求d-莰烯及α-蒎烯等。其脂肪中,肉豆蔻酸含量达70~80%,并含有毒物质肉豆蔻醚。具有温中,下气,消食,固肠。治知交胀痛,虚泻冷痢,吐逆,宿食不消。

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